Ma dove l'ho messo??? eppure era qui! AH ECCOLO!
Ciao amici l'ho trovato!
Stavo cercando il mio Levatorsoli per la mia nuova creazione!
Eccolo qui!
Molto semplice da usare può essere utile in alcune circostanze e si presenta come un corpo in acciaio inox con parte finale con bordo tagliente perfetto per estrarre i torsoli ai vari frutti.
Si utilizza infilandolo nel frutto dalla parte dentellata e una volta estratto avrete un corpo perfettamente cavo.
E'facilmente reperibile nei supermercati o nei negozi di accessori per la casa e il suo prezzo è di circa 3/4 euro.
Levare il torsolo senza rovinare la polpa o dover per forza dividere il frutto in quattro parti permtte di preparare tante buonissime ricette prelibate!
Vi lascio un video tutorial per vedere come utilizzarlo anche se molto semplice!
Tapaaaaaaaaaaani!
Scusate se parlo con la bocca piena ma non ho potuto resistere ad un assaggio della buonissima marmellata di ciliegie preparata con le mie zampette l'estate scorsa.
Ora che ci penso potrei proprio parlarvi di quel lavorone che per fortuna mi è stato ampiamente facilitato da un accessorio molto interessante.
Come tutti voi immaginate il grosso problema con le ciliegie è quel piccolo ossetto che si trova al loro interno che farebbe passare la voglia di cucinare anche se pagati.
Ma io, Mr Tapano, ho sempre l'attrezzatura giusta e vi mostro lo Snocciolaciliegie!
Esiste davvero!!
E' molto facile da usare ragazzi!
E' maneggevole e pratico si inseriscono le ciliegie nell'apposito vassoio e, premendo lo stantuffo, ottenete subito la separazione tra il frutto e il suo osso.
Incredibile vero?
E ora che possedete questo piccolo segreto e delle belle ciliegie snocciolate rossissime sbizzarritevi con le più favolose ricette!
Consigli:
torroncini alle mandrole e ciliegie: molto belli anche per la loro colorazione oltre che per il gusto sublime
una buona marmellata di ciliegie: con cui potrete accendere di passione le vostre merende e colazioni
crostata o torta cheesecake alle ciliegie: molto amata dai bambini :)
Salve amici lettori!
Oggi mentre rovistavo nei cassetti più profondi della mia cucina sono entrato in possesso di un oggetto curioso che potrebbe stuzzicare la vostra curiosità!
Si tratta di un Misuratore della temperatura del vino o di qualsiasi altra bevanda, che mi ricorda le meravigliose serate e cene passate con i miei amici Tapani ai tempi dell'università.
Questo accessorio mi è stato regalato ad un compleanno e l'ho utilizzato in diverse grandi occasioni con i miei compagni amanti del buon vino servito fresco.
Vi propongo un modello specifico, della Carl Mertens, il quale può allacciarsi e adattarsi a qualsiasi tipo di bottiglia e, il tempo di premere il pulsante, per poter vedere sul display a banda la temperatura esatta del vino o della bevanda che volevate misurare.
Quindi dimenticate fili e batterie e, se siete amanti, lasciatevi tentare da questo acquisto che migliorerà
la vostra competenza in materia potendo assaggiare i più squisiti vini alle temperature ideali.
Mi raccomandoci tengo a ricordarvi di bere responsabilmente e di non mettervi mai alla guida se esagerate con gli alcolici.
L'estrema precisione nella misurazione e l'innovativa metodologia di applicazione alla bottiglia, differente dai classici termometri, lo rendono secondo me uno dei prodotti migliori che ho potuto provare nel suo campo.
Vedrete la felicità e la soddisfazione nella faccia dei vostri invitati che assaggeranno un buonissimo vino che accompagnerà le vostra cene.
SQUIIIIIIIIIIIIIIIT!
Come ben sapete non esiste chef che si rispetti che non abbia delle attrezzature da cucina che si rispettino.
Questo è anche il mio caso e io, Chef Tapano, oggi voglio proporvi un utensile leggero e semplice da usare che potrà permettervi di abbellire e rendere ancora più invitanti i vostri dessert e, perchè no, i vostri secondi piatti!
Sto parlando del Decoralimoni, attrezzo molto utilizzato nella Novelle Cousine, e di cui ora voglio esporre caratteristiche, pregi ed applicazioni.
Caratteristiche: Il Decoralimoni è un utensile molto facile da trovare in commercio a prezzi modici che si aggirano attorno ai 5/6 Euro.
La parte metallica è realizzata in acciaio inox con manico in materiale polimerico, è molto adatto sia ai miei amici lettori destri che mancini, la sua lunghezza si aggira attorno ai 17,5 cm ed è ovviamente lavabile in lavastoviglie.
Ma non voglio annoiarvi troppo con numeri e materiali e quindi entriamo nel mondo delle applicazioni di questo accessorio.
Applicazioni: Vi presento qui un video dove potrete imparare a creare dei veri e propri Tapani Di Limone utilizzando un coltello e un tipo di Decoralimone trovabile in commercio.
Mi raccomando attenti alle zampette perchè questi utensili presentano lame ed è facile tagliarsi.
Naturalmente non dovete utilizzarlo solo per la decorazione dei limoni ma potete estendere la sua applicazione a tutti gli agrumi, frutta e verdure che preferite in base alla vostra creatività e bravura in cucina.
Consigli:
Eccovi dei bei consigli per fare un figurone:
una torta al limone necessita sempre di scorze e decorazioni in sommità e questa potrebbe essere l'occasione giusta per l'utilizzo di questo accessorio
un aperitivo al limone molto estivo con scorza tagliata col nostro
Decoralimone che vi permetterà di essere sempre i migliori davanti ad
amici ed ospiti!
Buongiorno Amici Tapani!
Oggi è venuto il momento di presentarvi un altro accessorio che uso spesso nella preparazione dei più variegati piatti e che forse non tutti voi conoscete: parlo della Mandolina.
Chi sa cos'è?
Bene proviamo ad introdurre un attimo le caratteristiche e le funzionalità di questo oggetto il cui nome ricorda il cugino strumento musicale ma con cui non ha nulla a che vedere.
E' infatti uno accessorio indispensabile in cucina che se provi non potrai più farne a meno e consente di tagliare frutta e verdure con estrema precisione attraverso le guarnizioni e la lama.
Il materiale è sempre l'acciaio inox, lo spazio richiesto è abbastanza elevato riuscendo ad occupare in lunghezza quasi mezzo metro (non è il classico strumento tascabile) anche se il peso risulta molto ridotto infatti non supera i 2 kg.
In commercio potete trovarne di vari tipi, che possono arricchire con il loro design la bellezza e i colori della vostra cucina come questo modello che vi presento in figura e molto simile a quello che possiedo.
Purtroppo il prezzo non è la sua caratteristiche migliore perchè si aggira intorno ai 100 euro.
Naturalmente le lame sono tutte regolabili e quindi è possibile preparare i più variegati piatti del mondo. Nel video sottostante voglio lasciarvi un piccolo tutorial su come utilizzare in sicurezza questo favoloso attrezzo!
Rieccoci qui!
Buongiorno a tutti i Tapani del mondo!
Oggi voglio fare una chiaccherata con voi riguardo un concetto semplicissimo da cui però non si può prescindere se si decide di varcare la porta che dal salotto porta alla vostra cucina.
Parlo delle spezie che stanno agli chef come il formaggio ai tapani!
Infatti non esiste chef che si rispetti che non possegga la sua personale e intoccabile collezione di spezie provenienti da tutto il mondo.
Ma dove le mettiamo? Qual è la soluzione migliore e più comoda?
Di sicuro la parola d'ordine è proprio l'ordine quindi lasciate a questi componenti fondamentali una posizione cruciale vicino ai fornelli e separateli con contenitori appositi.
Esistono credo milioni di soluzioni e potete abbandonarvi totalmente ai vostri gusti in modo che vi sentiate il più possibile a vostro agio in cucina, sapendo di averla creata a vostro ritratto :).
Possiamo trovare contenitori per spezie già abbinati e venduti a set per prezzi abbordabili e modici che difficilmente superano i 5 euro ( a meno che non ricerchiate pezzi davveri unici o lavorati a mano con qualche raro materiale).
Molto usato è il vetro che vi permette di non sbagliare mai o di non perdere tempo a cercare o leggere l'etichetta giusta ma anche il vasetto di metallo ha ancora il suo fascino ed è molto in uso nelle case degli chef (ovviamente accompagnato da etichette col nome della spezia).
Perciò anche nella scelta di ciò che non riguarda direttamente il cibo siate creativi ma allo stesso tempo puntigliosi perchè essere a proprio agio in cucina è il primo passo per diventare dei veri chef.
Oggi vi propongo una torta che ho preparato per il mio primo complanno! E' una torta molto scenica che sembra difficilissima da preparare ma in realtà è composta da tante parti facili quindi in realtà farete un figurone con molta facilità!
Ingredienti: Per i bignè:
500ml di Panna Fresca
2 confezioni di bignè
50g di Cioccolato fondente
Per il dolce:
1 Pan di spagna rettangolare
2 cucchiai di Rum
500ml di Panna Fresca
Crema Pasticcera
100g di Cioccolato
Preparazione:
Prima prepariamo il dolce, successivamente prepareremo i bignè e uniremo le due cose solo alla fine.
Tagliate il pan di Spagna nel senso della lunghezza e ricavatene così una parte superiore (il coperchio) e una inferiore. Bagnate con qualche goccia di Rum il pan di Spagna inferiore in modo da renderlo più morbido. Preparate la crema pasticcera con la ricetta che trovate nel mio blog.
Montate la panna con le fruste elettriche. Una volta che la crema pasticcera si è raffreddata mescolatela con metà della panna così da ottenere una crema più leggera. Spalmate la crema sopra alla parte inferiore del pan di Spagna e livellatela per bene, chiudete con il coperchio di pan di Spagna. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e mescolatelo con il resto della panna montata. Ricoprite il pan di Spagna farcito con questa crema cioccolatosa e livellate il tutto per bene. Riponetela nel frigorifero in modo che tutto si solidifichi per bene.
Preparazione dei bignè: montate i 500ml di panna fresca. Bucate leggermente i bignè nella parte inferiore e riempiteli, aiutandovi con una saccapoche, con la panna montata. Sciogliete i 50g di cioccolato fondente e inzuppateci un bignè per volta.
Disponete i bignè intorno al dolce secondo la vostra fantasia e decorate il tutto con qualche ciuffetto di panna.
Oggi voglio insegnarvi come si prepara il mio dolce preferito: il Profitterol. Non ho mai conosciuto qualcuno a cui non piacesse questo dolce, soprattutto se preparato dalle mie zampette. E' una ricetta facilissima da preparare e vi divertirete molto a prepararli!
Ingredienti:
2 Confezioni di Bignè pronti
750ml di Panna Fresca da montare
100g di Cioccolato fondente
1 cucchiaio di Zucchero a velo
Preparazione:
Aiutandovi con le fruste elettriche montate 500g di panna e conservatela per alcuni minuti in frigorifero. Intanto bucate leggermente la parte inferiore di ogni bignè per facilitarvi la farcitura. Con una saccapoche riempite ogni bignè con la panna montata e disponeteli dandogli la forma che più vi piace (solitamente si usa disporli a piramide). Sistemateli in frigorifero.
Montate i restanti 250ml di panna e sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Una volta sciolto aggiungeteci lo zucchero e la panna, così da ottenere una crema più leggera e gustosa. Versate questa crema sui vostri bignè e conservate in frigorifero.
Consigli di Tapano:
Amo il Profitterol nel quale i bignè sono farciti con la panna montata ma sono buonissimi anche con un ripieno fatto di crema pasticcera (cercatene, nel mio blog, la ricetta!). La crema al cioccolato può essere preparata anche con il cioccolato bianco ma, in questo caso, non è necessario aggiungere lo zucchero altrimenti è troppo dolce.
Ecco una versione della semplice crema al cioccolato, che sarà ideale per riempire moltissimi dei vostri dolci e renderli ancora più buoni e particolari.
Ingredienti:
200g di Cioccolato fondente
110g di Zucchero 0,5l di latte
2 cucchiai di Rum
2 Uova
50g di Farina
1 pizzico di sale
Preparazione:
Scaldare il latte in un pentolino. Tritare in una pentola il cioccolato e mescolarlo con lo zucchero per un minuto usando le fruste elettriche. Aggiungere tutti gli altri ingredienti continuando a mescolare in modo che non i formino dei grumi. Versare pian piano il latte caldo in modo da ottenere una crema omogenea e liquida. Spostare la pentola sul fuoco e mescolare pian piano fino a raggiungere l'ebollizione. Una volta raffreddata può essere utilizzata sulle vostre torte!
Consigli di Tapano:
Per le creme è preferibile utilizzare latte intero, nel caso voleste utilizzare il latte scremato dovreste aumentare i tempi di cottura. Questa crema si può utilizzare per farcire le torte o accompagnare il gelato!
Oggi vi propongo questa ricetta, un must della cucina. Fa parte dell'abc dei dolci e una volta per tutte voglio insegnarvi a preparare la crema pasticcera. E' molto facile da preparare e vi servirà in moltissime ricette per i vostri dolci.
Ingredienti:
0.5l di Latte
5 tuorli
1 Bacello di Vaniglia
5 cucchiai di farina 00
10 cucchiai di Zucchero
1 Pizzico di sale
La buccia di mezzo limone
Preparazione:
Tagliate il bacello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate la parte interna, otterrete cosi i semi che contengono tutto il gusto. Versate il latte in un pentolino, inseriteci i semi della vaniglia e riscaldatelo a fuoco medio. Mettete i tuorli e lo zucchero in una pentola a sponde alte e lavorateli con le fruste finchè si ottiene un composto omogeneo. Aggiungere il pizzico di sale, la buccia del limone e la farina. Mescolate e aggiungete versando pian piano il latte caldo in modo da non ottenere grumi. Mettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando non si raggiunge l'ebollizione. La vostra crema è pronta lasciatela raffreddare prima di usarla nei vostri dolci!
Consigli di Tapano:
La crema pasticcera è l'ingrediente base di moltissimi dolci della cucina italiana e non, per questo bisogna prepararla in modo perfetto. Esiste una versione al cioccolato, basta aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro alla ricetta che ho presentato.
Questa ricetta è ideale per l'estate, è velocissima e facilissima da preparare ed è un'ottimo piatto per il solito amico che si invita all'ultimo momento, farete sempre un figurone!
Ingredienti per 4 persone:
320g di Pasta (preferibilmente corta)
120g di Olive Taggiasche
350g di Pomodorini Ciliegina
Qualche fogliolina di menta
Mezzo scalogno
Olio & sale
Preparazione:
Tagliate lo scalogno e mettetelo a bagno nell'aceto balsamico per qualche minuto in modo che perda un po' di sapore (altrimenti è troppo forte). Tagliate i pomodorini in piccoli pezzi e poneteli in uno scolapasta in modo che rilascino la loro acqua per qualche minuto. Tagliate le olive e lavate le foglie di menta. In una ciotola mettete i pomodorini, le olive, la menta e lo scalogno scolato, mescolate il tutto e condite con abbondante olio. Portate ad ebollizione l'acqua salata e cucinate la pasta. Una volta pronta scolatela e versatela nella ciotola con il sugo freddo. Decorate con foglie di basilico e completate il tutto con del pepe rosso o se volete dare un tono più piccante al vostro pranzo usate del peperoncino tritato!
Consigli di Tapano:
Anche in questo piatto la scelta della pasta non è importante, io preferisco la pasta corta soprattutto per i sughi freddi potete affidarvi al vostro gusto o a ciò che avete nella dispensa. Le olive possono essere di tutti i tipi sia verdi che nere. Per rendere il tutto più ricco e colorato aggiungete del mais o delle mozzarelline.
Questa è una versione light della torta Margherita per chi è attento alle calorie. Ho voluto aggiungere della farina di mandorle per renderla più leggera ma allo stesso tempo sfiziosa.
Ingredienti:
170g di Farina di Mandorle
6 uova
250g di Zucchero
300g di Ricotta
100g di Farina di Pistacchi
La buccia di un limone grattugiato
1 cucchiaio di Miele
1 cucchiaio di Marsala all'uovo
2 cucchiai di Olio di oliva
1 bustina di Lievito per Dolci
1 Pizzico di Sale
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale. Unite ai tuorli lo zucchero, la buccia del limone e lavorateli con le fruste elettriche tenendo il recipiente a bagnomaria finchè il composto si sarà gonfiato. Togliete dal bagnomaria e lavorateli ancora con le fruste finché si sarà raffreddato. Aggiungete la ricotta setacciata, il miele, il marsala all'uovo, e l'olio. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina di mandorle, di pistacchi e il lievito. Lavorate ancora il composto per qualche minuto e aggiungete gli albumi mescolando con un cucchiaio senza smontarli. Trasferite la preparazione in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
Consigli di Tapano:
Una volta raffreddata cospargetela con dello zucchero a velo, e trito di pistacchi e mandorle. è una torta buonissima e vi stupirà.
Oggi vi propongo una versione originale del solito dolce trentino con la pasta sfoglia e le mele. La ricetta non si allontana molto dalla versione originale ma è sempre una versione alternativa e come dice sempre il mio cugino Ratatouille la fantasia in cucina è fondamentale e ci vuole sempre, quindi usatela!!
Ingredienti per circa 20 Mini Strudel:
2 confezioni di pasta sfoglia surgelata
3 Mele grandi
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di zucchero
Succo di mezzo limone
Marmellata di Arance
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le mele in piccoli pezzetti. Sistematele in una padella con il succo del limone, lo zucchero e la cannella. Cucinatele per circa 15 minuti a fuoco medio. Aprite le confezioni di pasta sfoglia e ricavatene dei quadrati di 10 cm di lato. Spalmate su ognuno un cucchiaino di marmellata, un po' delle mele cotte, dei pinoli e l'uvetta. Chiudete i quadratoni secondo il vostro piacere e sistemateli in una teglia foderata di carta forno. Cucinateli in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Una volta raffreddati cospargeteli con zucchero a velo.
Consigli di Tapano:
La marmellata di arance è una scelta che può essere variata con qualsiasi altro tipo di marmellata. Esiste una versione che si discosta tantissimo dall'originale, ed è fatta con la crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Questa ricetta mi è stata regalata da un'amica, che ama farmi ingrassare con tutte le sue bontà, non si tratta di una semplice pasta al pesto ma di una versione più pasticciata e formaggiosa, come piace a me. La preparazione è molto semplice e vi farà sentire dei veri master dei fornelli!
Ingredienti per 4 persone:
300g di Tagliatelle Fresche
100g di Grana Tapano (non è un errore!!!)
1 mozzarella
50g di Ricotta
100g di Pesto
Besciamella
Burro
Olio & Sale q.b.
Preparazione:
Portate ad ebollizione l'acqua salata e immergeteci le tagliatelle per qualche minuto, non devono essere cotte completamente, ma devono essere ancora al dente perché poi finiranno la cottura nel forno. Intanto sbriciolate la mozzarella, la ricotta e il Grana Tapano in una ciotola e mescolate il tutto. Scolate la pasta e trasferitela in una pirofila per il forno ben imburrata. Conditela con il pesto e con la besciamella e mescolate per bene. Ricoprite la pasta con il "trito" di formaggi e mettetela in forno, ben riscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Consigli di Tapano:
Il tipo di pasta non è importante per la ben riuscita del piatto, normalmente preparo questa pasta con le tagliatelle spesso preparate da me, ma viene molto buona anche con la pasta corta, specialmente con i Fusilli. Questo piatto lascia molta fantasia anche nella scelta del formaggio, che può variare a seconda dei gusti basta che questo si amalgami bene con la pasta. Il pesto che utilizzo è sempre preparato da me, sia perché ho sempre una piantina di basilico in casa, sia perché trovo che sia più delicato di quello già pronto del supermercato. Ovviamente anche il pesto pronto che si trova nei comuni negozi va bene per la preparazione di questo piatto.
Oggi vi propongo una versione molto particolare del normale croccante alle mandorle. Questo "dolcetto" è velocissimo da preparare e piace proprio a tutti, anche ai palati più raffinati. L'ingrediente principale è la frutta secca, da molti sottovalutata, ma con ottimi gusti e sapori.
Ingredienti:
100g di Mandorle a scaglie
100g di Pinoli
100g di Nocciole
400g di Zucchero
2 cucchiai di miele
3 cucchiai d'acqua
Preparazione:
Mettete in un pentolino lo zucchero, il miele e l'acqua e fate sciogliere il tutto, mescolando continuamente, in modo da ottenere un composto molto liquido ma non scuro. Non appena lo zucchero si è sciolto completamente versate le mandorle, i pinoli e le nocciole. Mescolate con un mestolo di legno e poi versate il tutto sopra un foglio di carta forno. Ricoprite con un altro foglio di carta forno e, aiutandovi con un matterello, rendete liscio il blocco che deve avere uno spessore non più grande di un 1-2 cm. lasciatelo indurire a temperatura ambiente.
Consigli di Tapano:
La scelta della frutta secca da utilizzare segue i vostri gusti, la mia regola generale è "usate la vostra fantasia e divertitevi" la stessa ricetta; con le stesse dosi, può essere utilizzata per realizzare il classico croccante. Consiglio una bella spazzolata ai denti dopo aver mangiato questo dolce :)
Il piatto che vi insegno oggi è un'idea sfiziosa e ideale se dovete preparare dei buffet o volete offrire ai vostri ospiti un antipasto veramente all'ultimo grido. Consiste nel preparare dei panini dove al posto del pane si usano le patate! E' un piatto molto semplice da preparare anche se dopo dovrete lavare un sacco di stoviglie! :)
Ingredienti per 10 panini:
10 patate
Sale
Olio
Pepe nero
Rosmarino
100g di Salsiccia
100g di Fontina
100g di Mozzarella
un grappolo di pomodorini datterini
Preparazione:
Sbucciate le patate e lessatele in una pentola con dell'acqua. Scolatele prima che terminino la cottura, è importante non farle cuocere troppo altrimenti poi si sfalderanno e non otterrete più l'effetto desiderato. Lo dico perchè a me, purtroppo, è successo molte volte! :) Portate le patate in una teglia da forno foderata di carta da forno, conditele con sale, pepe, le foglie di rosmarino e qualche goccia d'olio o, in alternativa, del burro. Passatele in forno per circa 7 minuti a 180°. Nel frattempo preparate i due composti: tagliate a dadini la mozzarella, la fontina e i pomodori, sbriciolate la salsiccia in un pentolino e fatela abbrustolire con un filo d'olio e un pizzico di sale per qualche minuto. Ora mescolate in una ciotola la mozzarella con i pomodorini e in un'altra la salsiccia con la fontina. Una volta terminata la cottura delle patate al forno, tagliate le patate a metà secondo la parte più lunga e scavate leggermente le due metà. Sistemate i due composti su metà delle patate tagliate e ricoprite ognuna di esse con il proprio "coperchio" di patata. Scaldateli ancora nel forno in modo che il formaggio si sciolga e poi serviteli.
Consigli di Tapano:
E' molto importante che le patate siano di dimensioni simili altrimenti i loro tempi di cottura saranno diversi e non potrete preparare perfettamente questo piatto, poiché alcune patate saranno troppo cotte mentre altre ancora crude. I ripieni possono essere inventati al momento, sono ottimi con dei funghi e del formaggio tipo sottiletta, che farà sembrare i vostri panini dei toast patatosi o con affettati come speck o pancetta.
Oggi vi propongo una piatto adatto ai vostri amici vegetariani, è molto facile da preparare e piacerà proprio a tutti. Si tratta di una torta salata con patate e fagiolini,
che sembrerà un vero e proprio dolce.
Ingredienti:
400g di patate
400g di fagiolini
una ricotta fresca
3 cucchiai di pane grattugiato
2 uova
100g di Grana Tapano
Prezzemolo
Sale&Olio
Preparazione:
Fate lessare le patate sbucciate e i fagiolini puliti, cioè "privati della testa e della coda", in una pentola con acqua salata, quando saranno cotte scolatele. Mescolate in una ciotola le patate schiacciate, i fagiolini tritati, le uova, il grana Tapano, la ricotta, il prezzemolo e parte del pane grattugiato. Sistemate il composto in una teglia per plumcake foderata di carta da forno. Ricoprite il tutto con il resto del pane grattugiato e olio. Cucinatelo in forno a 190° per circa 40 minuti.
Consigli di Tapano:
Questo piatto è ottimo sia servito caldo o tiepido, cioè appena sfornato oppure anche freddo. Provare per credere!
