Crema Pasticcera di Tapano

Oggi vi propongo questa ricetta, un must della cucina. Fa parte dell'abc dei dolci e una volta per tutte voglio insegnarvi a preparare la crema pasticcera. E' molto facile da preparare e vi servirà in moltissime ricette per i vostri dolci.

Ingredienti:

0.5l di Latte

5 tuorli

1 Bacello di Vaniglia

5 cucchiai di farina 00

10 cucchiai di Zucchero
1 Pizzico di sale
La buccia di mezzo limone

Preparazione:

Tagliate il bacello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate la parte interna, otterrete cosi i semi che contengono tutto il gusto. Versate il latte in un pentolino, inseriteci i semi della vaniglia e riscaldatelo a fuoco medio. Mettete i tuorli e lo zucchero in una pentola a sponde alte e lavorateli con le fruste finchè si ottiene un composto omogeneo. Aggiungere il pizzico di sale, la buccia del limone e la farina. Mescolate e aggiungete versando pian piano il latte caldo in modo da non ottenere grumi. Mettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando non si raggiunge l'ebollizione. La vostra crema è pronta lasciatela raffreddare prima di usarla nei vostri dolci!

Consigli di Tapano:
La crema pasticcera è l'ingrediente base di moltissimi dolci della cucina italiana e non, per questo bisogna prepararla in modo perfetto. Esiste una versione al cioccolato, basta aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro alla ricetta che ho presentato.

Buon Appetito, Mr Tapano.