Pasta Rapida

Questa ricetta è ideale per l'estate, è velocissima e facilissima da preparare ed è un'ottimo piatto per il solito amico che si invita all'ultimo momento, farete sempre un figurone!



Ingredienti per 4 persone:
320g di Pasta (preferibilmente corta)
120g di Olive Taggiasche
350g di Pomodorini Ciliegina
Qualche fogliolina di menta
Mezzo scalogno
Olio & sale



Preparazione:
Tagliate lo scalogno e mettetelo a bagno nell'aceto balsamico per qualche minuto in modo che perda un po' di sapore (altrimenti è troppo forte). Tagliate i pomodorini in piccoli pezzi e poneteli in uno scolapasta in modo che rilascino la loro acqua per qualche minuto. Tagliate le olive e lavate le foglie di menta. In una ciotola mettete i pomodorini, le olive, la menta e lo scalogno scolato, mescolate il tutto e condite con abbondante olio. Portate ad ebollizione l'acqua salata e cucinate la pasta. Una volta pronta scolatela e versatela nella ciotola con il sugo freddo. Decorate con foglie di basilico e completate il tutto con del pepe rosso o se volete dare un tono più piccante al vostro pranzo usate del peperoncino tritato!


Consigli di Tapano:
Anche in questo piatto la scelta della pasta non è importante, io preferisco la pasta corta soprattutto per i sughi freddi potete affidarvi al vostro gusto o a ciò che avete nella dispensa. Le olive possono essere di tutti i tipi sia verdi che nere. Per rendere il tutto più ricco e colorato aggiungete del mais o delle mozzarelline.

Buon Appetito, Mr Tapano!