Pasta, Pesto & Forno

Questa ricetta mi è stata regalata da un'amica, che ama farmi ingrassare con tutte le sue bontà, non si tratta di una semplice pasta al pesto ma di una versione più pasticciata e formaggiosa, come piace a me. La preparazione è molto semplice e vi farà sentire dei veri master dei fornelli!


Ingredienti per 4 persone:
300g di Tagliatelle Fresche
100g di Grana Tapano (non è un errore!!!)
1 mozzarella
50g di Ricotta
100g di Pesto
Besciamella
Burro
Olio & Sale q.b.

Preparazione:
Portate ad ebollizione l'acqua salata e immergeteci le tagliatelle per qualche minuto, non devono essere cotte completamente, ma devono essere ancora al dente perché poi finiranno la cottura nel forno. Intanto sbriciolate la mozzarella, la ricotta e il Grana Tapano in una ciotola e mescolate il tutto. Scolate la pasta e trasferitela in una pirofila per il forno ben imburrata. Conditela con il pesto e con la besciamella e mescolate per bene. Ricoprite la pasta con il "trito" di formaggi e mettetela in forno, ben riscaldato a 180° per circa 20 minuti.














Consigli di Tapano:
Il tipo di pasta non è importante per la ben riuscita del piatto, normalmente preparo questa pasta con le tagliatelle spesso preparate da me, ma viene molto buona anche con la pasta corta, specialmente con i Fusilli. Questo piatto lascia molta fantasia anche nella scelta del formaggio, che può variare a seconda dei gusti basta che questo si amalgami bene con la pasta. Il pesto che utilizzo è sempre preparato da me, sia perché ho sempre una piantina di basilico in casa, sia perché trovo che sia più delicato di quello già pronto del supermercato. Ovviamente anche il pesto pronto che si trova nei comuni negozi va bene per la preparazione di questo piatto.










Buon Appetito, Mr Tapano.