Panini Patatosi

Il piatto che vi insegno oggi è un'idea sfiziosa e ideale se dovete preparare dei buffet o volete offrire ai vostri ospiti un antipasto veramente all'ultimo grido. Consiste nel preparare dei panini dove al posto del pane si usano le patate! E' un piatto molto semplice da preparare anche se dopo dovrete lavare un sacco di stoviglie! :)

Ingredienti per 10 panini:
10 patate
Sale
Olio
Pepe nero
Rosmarino
100g di Salsiccia
100g di Fontina
100g di Mozzarella
un grappolo di pomodorini datterini

Preparazione:
Sbucciate le patate e lessatele in una pentola con dell'acqua. Scolatele prima che terminino la cottura, è importante non farle cuocere troppo altrimenti poi si sfalderanno e non otterrete più l'effetto desiderato. Lo dico perchè a me, purtroppo, è successo molte volte! :) Portate le patate in una teglia da forno foderata di carta da forno, conditele con sale, pepe, le foglie di rosmarino e qualche goccia d'olio o, in alternativa, del burro. Passatele in forno per circa 7 minuti a 180°. Nel frattempo preparate i due composti: tagliate a dadini la mozzarella, la fontina e i pomodori, sbriciolate la salsiccia in un pentolino e fatela abbrustolire con un filo d'olio e un pizzico di sale per qualche minuto. Ora mescolate in una ciotola la mozzarella con i pomodorini e in un'altra la salsiccia con la fontina. Una volta terminata la cottura delle patate al forno, tagliate le patate a metà secondo la parte più lunga e scavate leggermente le due metà. Sistemate i due composti su metà delle patate tagliate e ricoprite ognuna di esse con il proprio "coperchio" di patata. Scaldateli ancora nel forno in modo che il formaggio si sciolga e poi serviteli.

Consigli di Tapano:
E' molto importante che le patate siano di dimensioni simili altrimenti i loro tempi di cottura saranno diversi e non potrete preparare perfettamente questo piatto, poiché alcune patate saranno troppo cotte mentre altre ancora crude. I ripieni possono essere inventati al momento, sono ottimi con dei funghi e del formaggio tipo sottiletta, che farà sembrare i vostri panini dei toast patatosi o con affettati come speck o pancetta.

 <- SI!!














                    NO!! ->